Nesta terça-feira (dia 27), acontece o Hands_On Gastronomia, com três minicursos gratuitos, voltados para o setor de food service. A atividade faz parte do PlugueSE, considerado um dos maiores eventos do Sebrae, que está acontecendo na sede da entidade na Enseada do Suá, em Vitória, até o próximo dia 30.

O objetivo do PlugueSE é sensibilizar os empresários quanto à importância da transformação digital, com a adoção de novas práticas e a busca de inovação em processos e serviços. No Hands_On (termo que significa mãos à obra ou mãos na massa), serão abordados três temas bem interessantes.

O primeiro tema será “Food Styling – imagem para dar água na boca”, com o fotógrafo Bruno Coelho, especializado em fotografia gastronômica. Ele apresentará orientações sobre enquadramento, montagem do ambiente e iluminação e mostrará a importância de compor cenário que conte a história do alimento e como a imagem pode ser usada para conquistar o cliente.

Em seguida, o tema será “Design de Pratos: montagem e decoração dos pratos”, apresentado pela chef Cleusa Costa (Della Bistrô). Ela vai falar sobre o uso da estética como instrumento de requinte culinário; a importância da harmonização do prato, do equilíbrio das cores e da temperatura do alimento; e dará dicas de montagem e decoração.

Já o terceiro tema, “Gamificação em Food Service: o uso dos jogos como estratégia para engajar consumidores”, tratará, entre outros aspectos, da gamificação como instrumento de fidelização para consumidores em bares, restaurantes e similares. O facilitador será Rafael Lontra.

Especialista em gamificação, ele vai abordar o uso de games para aumentar o faturamento dos estabelecimentos e apresentar cases empresariais que usam os jogos como parte de sua estratégia, a fim de conhecer, fidelizar e melhor atender seus clientes. Rafael Lontra dará ainda dicas de recompensas que podem ser usadas em ações de fidelização.

Todas as atividades serão promovidas no SebraeLab no Sebrae. Esta é uma oportunidade para você se diferenciar no setor. Para garantir sua vaga acesse o site www.pluguese.com.br. As inscrições são gratuitas, com vagas limitadas.

Programação:

16h às 17h – Hands_On: Food Styling – imagem para dar água na boca;

17h às 18h – Hands_On: Design de Pratos: montagem e decoração dos pratos;

18h às 19h – Hands_On: Gamificação em Food Service: o uso dos jogos como estratégia para engajar consumidores.

Local: SebraeLab – Sebrae – Enseada do Suá – Vitória / ES