Uma pesquisa conduzida em parceria pelo Sebrae e Abrasel revelou os principais fatores que influenciam a escolha de bares e restaurantes pelos consumidores no Brasil.

Surpreendentemente, o sabor da comida e o preço do prato não são os principais determinantes. Em vez disso, a limpeza e higiene nas instalações (32,4%), a cordialidade, educação e conhecimento dos atendentes (17%) e o ambiente do estabelecimento (12,4%) foram considerados mais preponderantes.

O estudo, que contou com mais de 6 mil participantes de todas as regiões do país, também revelou que a maioria das pessoas (93%) prefere consumir refeições e bebidas nos estabelecimentos, com 66,3% fazendo isso fora de casa de duas a cinco vezes por mês.

Além disso, as principais motivações para sair incluem a participação em celebrações ou festas (76,6%) e o desejo de conversar e se divertir com amigos (76,3%). Os resultados dessa pesquisa têm o potencial de fornecer insights valiosos para empreendedores do setor e formuladores de políticas públicas.

Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, enfatiza que esse movimento visa aumentar a produtividade no setor, enquanto Décio Lima, presidente do Sebrae, destaca a importância dos pequenos negócios no segmento de alimentação fora do lar e a necessidade de inovação e sustentabilidade para atrair os consumidores. A pesquisa completa está disponível para acesso aqui.

Características mais importantes na escolha de um local para refeições fora de casa:

• Limpeza e higiene nas instalações: 32,4%
• Cordialidade, educação e conhecimento dos atendentes: 17%
• Ambiente do estabelecimento: 12,4%
• Comida gostosa: 10,3%
• Preço acessível: 7,2%

Hábitos de consumo dos brasileiros:

• No dia a dia, 75,5% se alimentam em casa;
• Quando comem fora, 93% o fazem no estabelecimento;
• As razões mais comuns para sair incluem celebrar eventos especiais (76,6%) e socializar com amigos (76,3%).