Na última terça-feira, 05 de novembro, a equipe do Sindbares/Abrasel, em parceria com a Rádio Cidade e patrocinadores, seguiu para a Região das Montanhas para uma série especial de gravações do programa Resenha de Bar. O projeto tem como objetivo dar voz a empresários do setor de alimentação fora do lar em diferentes localidades, conhecendo suas histórias, desafios e as estratégias únicas que eles desenvolvem para impulsionar seus negócios.

A primeira parada foi no Empório Dei Nonni, um estabelecimento que combina cafeteria, restaurante e loja de conveniência, localizado em uma região turística rica em história. Sob a gestão de Rafael Modolo, o Empório Dei Nonni oferece uma experiência completa, unindo os sabores da culinária local com referências italianas, em uma homenagem às raízes dos colonizadores italianos que se estabeleceram na região. Rafael compartilhou como esses elementos culturais e históricos são incorporados ao negócio, proporcionando uma experiência diferenciada para turistas e moradores.

A segunda gravação aconteceu na Pousada Quinta dos Manacás, onde o proprietário Gustavo Vervloet relatou a inspiradora trajetória de crescimento do local. Gustavo compartilhou a criação da vinícola na propriedade e o desenvolvimento do restaurante, seguido pela abertura da pousada. Ao transformar a área rural em um destino de referência em hospitalidade e sofisticação, ele conseguiu oferecer aos visitantes uma experiência completa de hospedagem, gastronomia e degustação do vinho artesanal produzido na propriedade. Gustavo também destacou a importância de documentar cada etapa do processo, permitindo um padrão de excelência que tem sido fundamental para o sucesso do empreendimento.

Para encerrar a série, a equipe visitou o Ronchi Beer, onde Carlos Eduardo contou sobre a criação do negócio, fundado ao lado de dois sócios. Ele compartilhou como o empreendimento começou a partir de um hobby – a produção de cervejas artesanais – e evoluiu para um negócio profissionalizado. Carlos Eduardo enfatizou a importância de construir uma marca própria, destacando como isso agrega valor ao produto e ajuda a diferenciar o negócio no mercado. Ele também abordou o cuidado com o controle de processos, desde a compra de insumos até a entrega ao consumidor final, como um pilar essencial para manter a qualidade e o sucesso da marca.

O Resenha de Bar, apresentado por Rodrigo Vervloet, presidente do Sindbares/Abrasel, é um programa que valoriza as histórias dos empreendedores de bares e restaurantes do Espírito Santo, promovendo um espaço para troca de experiências e reflexões sobre o setor.

Onde acompanhar o Resenha de Bar:

• Rádio Cidade 93.1 FM
• TV aberta, canal 31.1
• Aplicativo HF NEWS
• YouTube – Canal do Sindbares/Abrasel