A primeira hora de funcionamento dos restaurantes é considerada crítica em relação ao movimento de clientes.

Segundo estimativa, cerca de 80% dos estabelecimentos ficam vazios nesse período, tendo custos com garçons parados, água, luz e todas as demais despesas para manter o funcionamento enquanto as mesas estão ainda vazias.

Pensando nesse problema é que surgiu o aplicativo Primeira Mesa, apresentado durante a segunda Reunião Ampliada do Sindbares/Abrasel deste ano, no Steffen Centro de Eventos, na Serra, no último dia 14 de maio.