Com o objetivo de criar um ambiente mais favorável à criação de empresas e diminuir a burocracia, a Prefeitura de Vitória publicou o decreto municipal 17.876/2019, que dispensa de licenciamento 315 atividades consideradas de baixo risco, dispensando-as do alvará sanitário. Bares, restaurantes e similares estão entre os segmentos beneficiados.